Frei Aber Froh

前陣子看到我蠻喜歡的一個美國廚師(?)發表了一篇食譜：Avocado and goat cheese alfredo pasta

熊熊想到冰箱裡還有兩顆酪梨，於是今天中午和好友雅菲來試做

這算是蛋奶素料理，因為只有用到酪梨和cheese

Original recipe is here.

食材：

1) 兩人份義大利麵(linguine)

2) 1顆大酪梨，搗成泥狀

3) 1大匙香菜

4) 2大匙萊姆汁

5) 1大匙奶油or油

6) 1/2杯牛奶

7) 4ounce的山羊乳酪，切碎 (因為冰箱只有colby and mexican cheese 所以我用這兩個代替)

8) 1/4杯帕瑪森cheese

9) 適量的鹽和胡椒

10) 一瓣切碎的大蒜

做法：

1) 煮義大利麵

2) 將酪梨，香菜，萊姆汁用攪拌機攪碎成泥狀，放著預備

3) 開中火，放奶油入鍋，奶油溶化後加入大蒜炒香，約一分鐘

4) 加入牛奶，cheese煮到溶化後，放入2)煮到溫熱

5) 將醬汁淋到煮好的義大利麵上，最後撒上鹽和胡椒，也可依個人口味另外放上酪梨片或香菜或是cheese

p.s. 萊姆汁可以避免酪梨發黑，所以若有剩餘的醬汁，可以放到冰箱明天繼續食用

我只有最後一個步驟不太一樣

我最後是直接將義大利麵跟醬汁拌炒，想說這樣風味可以沾得比較均勻

食後心得：吃第一坨麵的時候覺得蠻清爽的，酪梨的濃郁配上萊姆的微酸，很不錯的一個搭配，非常適合炎炎夏日食用

但是吃第二坨麵的時候開始覺得有點膩，或許是因為我不是使用goat cheese，所以層次感沒有出來，下次有機會獲得goat cheese再來嘗試看看　:)